Fichepratique

Intégrer l’alimentation dans le projet éducatif

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Référence : 6788

L'essentiel par l'éditeur

L'intégration de l'alimentation dans le projet éducatif favorise le développement gustatif et social des enfants. En introduisant progressivement de nouveaux aliments et en respectant le rythme de chaque enfant, on stimule leur curiosité culinaire. L'esthétique des plats et le plaisir de manger sont essentiels, tout comme la socialisation lors des repas. Un projet d'équipe cohérent et une ambiance conviviale sont cruciaux pour éviter les conflits alimentaires et encourager l'autonomie.

  • Comment intégrer l'alimentation dans le projet éducatif des enfants ?
  • Quels sont les bénéfices de l'éducation au goût pour les enfants ?
  • Comment favoriser la socialisation des enfants lors des repas ?

Si l’alimentation est indispensable à la vie de chacun d’entre nous, elle revêt bien d’autres aspects que celui du bon fonctionnement de l’organisme et nourrir un enfant est bien davantage que lui donner à manger. Ne serait-ce que parce que c’est l’une des scènes les plus importantes de l’interaction adulte/enfant.

Il revient donc à chaque structure collective de mettre en place un projet pédagogique spécifique pour le repas prenant en compte entre autres l’éducation au goût, la socialisation et l’apprentissage psychomoteur.

1.

Éduquer au goût

Dans la progression

Une éducation au goût se fait sur la longueur :

  • N’introduisez qu’un changement à la fois : pas deux nouveaux goûts, pas un nouveau goût et une nouvelle consistance, pas un nouveau goût (ou une nouvelle consistance) et la cuillère si l’enfant ne l’a jamais utilisée.
  • Chaque nouvel aliment doit d’abord être donné seul (pour permettre à l’enfant d’en connaître la vraie saveur et la vraie couleur) avant d’être associé à d’autres.
  • Intégrez un nouvel aliment chaque semaine environ.
  • Nommez les aliments, suscitez la curiosité.

Selon les âges

À partir de 1 an, un enfant peut manger à peu près de tout. C’est le moment de lui faire découvrir de nouvelles saveurs, notamment au niveau des épices, des herbes aromatiques, des condiments (en toutes peti...

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